越素越青春

世人常以活力充沛，腦筋靈活，皮膚潤澤為青春的現象。反之，以身體疲勞，神智不清，皮膚粗糙為衰老的象徵。現在，就讓我們以此為一個概括的準則下，分折一下為何越素越青春。

根據營養學者提供資料，肉類多帶酸性，多食肉類者血液常呈酸性。身體如要中和此種酸性，必須大量消耗血液中的鈣質，身體含鈣量下降，就會產生細胞老化，導致身體容易疲倦，精神不振，步履沉重。蔬菜水果多帶鹼性，多食素者可使血液保持鹼性，減少鈣質流失，身體自然輕爽，精力旺盛，思考清晰。從體力及腦力表現上作出比較，素食者容易保持青春活力，食肉者則傾向容易退化衰老。

皮膚的柔潤光澤或暗啞粗糙，令人一眼就能分辨青春與衰老之別。脂肪的主要功能是提供熱量，保護內臟，滋潤皮膚，幫助人體吸收維生素。故此，人體脂肪量過少就會消瘦，容易身體衰弱及容貌憔悴。動物脂肪多屬飽和脂肪，含有大量膽固醇，容易引起血管硬化，高血壓和心臟疾病。植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進分泌膽汁，使膽固醇降低，可以避免各種心血管病症。可見素食者所食用的植物性脂肪較食肉者所用的動物性脂肪，較容易達到強身健體，常駐青春。

可惜，儘管世人想盡辨法去尋求身體健康，留著青春，最終也不過是延長多一點點時間而已。萬物皆無法敵得過無常，時間一到，四大自必隨緣分解，應無所住。 故此，我認為素不只局限在食和用方面，我們要從心底素出來。打從心底出來的素，就是不要胡思亂想，斷除雜念，放下我執，不假外求。如何做得到?  我相信學佛修行，方可以了脫無常，不再被外境所牽，墮入心隨境轉之煩惱。 由心「素」出來，方可以安注在逍遙自在的清靜無塵境界。 

筆者：如雲

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